乾燥果実をスモークする方法
乾燥または脱水した果実は好みが分かれる味わいですが、好きな方は自宅で簡単に作れます。グリルでスモークすれば、普通のドライフルーツに新たな風味が加わり、健康的なおやつに変身します。自宅の裏庭でオリジナルのスモークフルーツを作り、家族みんなで楽しめます。
必要なもの
- アルミ製パイ皿 2個
- スモークブリケット
- バーベキューグリル（炭火またはガス）
- 乾燥果実 2カップ
手順
グリルを準備します。炭火の場合は炭を2カップ使用して点火し、ガスグリルの場合は温度を約180℃（350°F）に設定し、30分間熱くします。
香り付きブリケットを約1カップ、パイ皿の一つに入れ、グリルの右端に置きます。ブリケットの種類はお好みで選び、スーパーマーケットやキャンプ用品店で入手できます。
ブリケットの入った皿に約2カップの水を加え、約2時間浸しておきます。
もう一つのパイ皿に乾燥果実を入れます。アプリコット、バナナ、その他好みの果物やナッツも使用できます。
果実を入れた皿をグリルの左端に配置します。
グリルの蓋を閉じ、30分間そのままにします。スモークの香りが果実に移ります。