アマランスアレルギーとは？

アマランスとは

アマランスは南米原産の種子で、インカやアステカが粉や様々な穀物製品に利用していました。現在は小麦粉の代替や、食品の赤色着色料としても使われています。

小麦の代替として

粒が小さく、粉にしやすいため、ベーキングに適しています。グルテンを含まないため、グルテンフリーの食事を求める人々に人気があります。

症状

軽度のアレルギー症状は、鼻汁、口周りの腫れ、かゆみや赤みのある目、皮膚のかゆみやじんましんです。重篤な場合はアナフィラキシーショックを起こし、呼吸困難や血圧低下が生じます。

治療

軽度の症状は市販の抗ヒスタミン薬で対処できますが、アナフィラキシーショックが疑われる場合は直ちに医療機関を受診してください。

対策・予防

アマランスに対するアレルギーを防ぐには、アマランスを含むすべての食品・製品を避けることが最も確実です。食品表示をよく確認し、外食時は店員に成分を確認しましょう。