痛風と変形性関節症のための食事ガイド

変形性関節症と痛風は、関節に炎症や痛みをもたらす代表的な関節炎です。変形性関節症は加齢に伴う関節の自然な摩耗が原因で、痛風はプリン体が多く含まれる食品から生成される尿酸が過剰になることで発症します。両方とも炎症が症状を悪化させるため、食事の工夫が重要です。メリーランド大学医学センターの提案を基に、具体的な食事法をご紹介します。

炎症を抑える食事

• 飽和脂肪酸（肉類や乳製品）や砂糖、白い小麦製品の摂取を減らす。
• 全粒穀物、抗酸化作用のある果物・野菜、豆類を積極的に取り入れる。
• 冷水性魚（サーモン、イワシ、サバなど）、くるみ、ヘンプシード、亜麻仁に含まれるオメガ‑3脂肪酸を摂取する。食事で取りにくい場合は、医師の指示に従い魚油や亜麻仁サプリを利用。
• 痛風の場合、マッケレルやニシンなどの特定の冷水性魚は尿酸を上げる可能性があるため避ける。
• 肉以外のタンパク源として、豆類、大豆製品、全粒穀物を増やす。

尿酸値を下げる食事

• プリン体が多い赤肉、ガチョウ肉、甲殻類、レバーなどの臓物は控えるか完全に避ける。
• 1日あたり20〜35gの食物繊維を摂取し、腸内での尿酸排泄を促す。食事で不足する場合は、繊維サプリを適切に使用。
• 1日8杯（約2リットル）の水分を摂り、体内の尿酸を洗い流す。
• 新鮮または冷凍のさくらんぼを約0.5ポンド（約230g）摂取するか、1日8〜16オンス（約240〜480ml）のさくらんぼジュースを2週間続けると、尿酸値が低下し発作予防に効果的。

上記の食事指針を日常に取り入れることで、関節の炎症を抑え、尿酸値を管理しやすくなります。症状や体調に合わせて、医師や栄養士と相談しながら実践してください。