糖尿病患者のための食事メニュー

医師から糖尿病と診断され、管理栄養士から食事の指針を受けたら、次は実際に作れるメニューを探すことが大切です。血糖コントロールを保ちつつ、栄養バランスの取れた食事を楽しめるよう、朝・昼・晩の例をご紹介します。

朝食メニュー

• 全粒粉トーストにポーチドエッグ（たんぱく質＋穀物）＋イチゴ（果物＋食物繊維）
• 低脂肪または無脂肪ミルクを添えたコーヒー、紅茶、炭酸水、無糖飲料などの飲み物
• 全粒シリアル、ブランマフィン、フレンチトースト、オートミール、リンゴソース入りブランマフィン、グラノラバーのいずれかで炭水化物と食物繊維を補給
• チョコレートバナナヨーグルトシェイク、ブルーベリー、オレンジジュース、ピーチスムージー、バナナなどで果物をプラス
• 低脂肪モッツァレラチーズや脂肪を落としたベーコンでたんぱく質を追加

昼食メニュー

• 黒豆スープ＋パイナップルブレッド＋トマトとキュウリのサラダ＋飲み物
• 野菜ラップ＋リンゴ＋飲み物
• ツナサラダのサンドイッチ（全粒粉パン）＋オレンジ＋ポテトチップス＋飲み物
• マッシュルームと大麦のシチュー＋生野菜＋ジッピーディップ＋クラッカーまたはマフィン＋飲み物
• 全粒粉バンズのハンバーガー（レタス・トマト）＋ミックスナッツ、または全粒粉トーストのツナサラダ＋洋ナシ＋飲み物
• 飲み物は低脂肪ミルク、炭酸水、水、無糖炭酸飲料、紅茶、コーヒーなどから選択

夕食メニュー

• 甘酢チキン＋ご飯＋グリーンピースとニンジン＋モカスナックケーキ
• ポリネシアンターキーの串焼き＋バターソテー麺＋蒸しブロッコリー＋ベリーマケドニア（フルーツコンポート）
• スパイス香るポークチョップ＋パセリで茹でたジャガイモ＋インゲン＋アップルマンゴーチャツネ＋フルーツサプライズデザート
• ケイジャン風炒め＋ご飯＋ルートビアフロートケーキ
• 香り豊かなチキン＋温かいポテトサラダ＋インゲンとトマトのサラダ＋チェリーベイク
• ガーリックシュリンプ＋レンズ豆サラダ＋コラードの炒め物＋ダブルチョコレートカップケーキ
• グリルポーク串＋バター麺＋にんにくソテーのほうれん草と玉ねぎ＋バナナフランベ＋フローズンヨーグルト
• 飲み物は低脂肪ミルク、炭酸水、水、無糖炭酸飲料、紅茶、コーヒーなどを組み合わせて