糖尿病の間に健康的な食事をする方法

はじめに

糖尿病は、体がインスリンを十分に生成できない、または適切に利用できないために血糖値が高いままになる深刻な疾患です。米国では約7.8％の人が何らかの形で糖尿病を抱えており、腎臓や肝臓の障害、心臓病、脳卒中などの長期合併症を防ぐために、健康的な食事が不可欠です。

1. 炭水化物を計算する
炭水化物は消化されてブドウ糖に分解され、血中に放出されます。1日の摂取量を45〜60gに設定し、血糖の変化に合わせて増減させましょう。
2. 野菜を中心にする
ブロッコリーやほうれん草などの非デンプン野菜は、低カロリー・低炭水化物で必要な栄養素を豊富に含みます。
3. 低GI食品を選ぶ
血糖値の上昇が緩やかな低血糖指数（GI）の食品を選びます。豆類、全粒穀物、ほとんどの果物や野菜はGIが低く、加工・缶詰食品よりも血糖への影響が少ないです。
4. 空腹感のないカロリーを避ける
砂糖や高脂肪のスナック、甘い飲料、デザートはカロリーはあるが栄養価が低く、血糖値を急上昇させます。アルコールも血糖を上げ、食欲を刺激するため控えめに。
5. 外食時は事前に計画する
フライドポテトなどのデンプン系付け合わせを野菜に置き換え、ドレッシングやソースは別添えで少量使用します。サラダやヘルシーな前菜を組み合わせ、ゆっくり食べ、残りは持ち帰りましょう。