小麦不耐性で避ける食品

小麦不耐性は、米国の人口の最大15％に影響を与えると考えられています。この状態は、体がグルテンと呼ばれる小麦に見られるタンパク質に抵抗するときに発生します。この状態は広く診断されていませんが、消化器系の健康問題、関節痛、慢性疲労、皮膚発疹、その他の問題の発症が遅くなる可能性があります。小麦不耐性に苦しむ人は、通常、グルテンを含まない食事を食べることで症状を簡単に治すことができます。

1. パンと澱粉

   • ほとんどの加工されたパンと澱粉には、小麦と小麦粉のトルティーヤ、チップとプレッツェル、クラッカー、シリアルなど、小麦グルテンが含まれています。小麦の不耐性を食べる人は、代わりにライスベースのパンとパスタ製品、コーントルティーヤ、またはオリーブオイルで自家製の焼き野菜チップで食事をすることを選択できます。さらに、グルテン不耐症に苦しんでいる人は、小麦粉、大麦、綴り、オート麦、ライ麦、カムート、トリティカレから作られた、または綴ったすべての食品を避ける必要があります。

   乳製品

   • 多くの乳製品には小麦グルテンが含まれており、不耐性症状の着実な発症を引き起こす可能性があります - 乳糖不耐症と混同しないでください。乳製品の犯人には、チョコレートドリンクミックス、アイスクリーム、ヨーグルト、加工チーズ、プリン、麦芽飲料が含まれます。特定の小麦ベースの成分については、すべてのラベルを確認してください。

   他のソース

   • 多くの一般的な肉製品には小麦グルテンが含まれています。これらのソースのほとんどは、デリの肉、パン粉を塗った肉、パスタや米を含むキャセロール、模倣肉、ホットドッグ、コーンビーフや缶詰のソーセージなどの缶詰など、何らかの方法で処理されます。他の小麦を含む食べ物には、ビール、モルト酒、漬物、いくつかのインスタントコーヒー、キャンディー、さらにはハーブ調味料が含まれます。極度の感受性のある人の中には、マウスウォッシュ、ビタミン、薬などの非食品に小麦グルテンが存在するため、グルテン不耐症の症状がグルテンを含まない食事で継続していることに驚いています。

   肥厚剤

   • ゼラチンまたは肥厚剤を含む製品は、小麦グルテンを含む可能性があります。ゼリー、ジャム、調味料ミックス、シロップ、ステーキソース、ブイヨンやドライスープミックスから作られたスープ、チップや野菜のディップなどの製品を避けてください。もう1つの経験則は、グレービー、フルーツパイ、クッキー、ケーキなど、厚くなったり小麦粉で作られたりしないようにすることです。