食中毒の原因

食中毒は、細菌やウイルス、寄生虫、毒素を含む食物や飲料を摂取したときに起こります。化学物質が原因になることもありますが、ほとんどは細菌、ウイルス、寄生虫が原因です。

食中毒の症状

主な症状は吐き気と下痢です。その他、腹痛、胃の痙攣、食欲不振、倦怠感、発熱などが現れることがあります。症状は原因となった微生物や毒素、個人の健康状態によって異なります。

予防と対処法

多くの場合、症状は軽度から中等度で、安静にし水分補給をしながら自然に回復します。しかし、嘔吐や下痢で水分が失われ、脱水症状が出た場合は医療機関での治療が必要です。

発症までの時間と経過

食中毒の症状は、汚染された食べ物を摂取して数時間以内に現れることが多いですが、数日後に出ることもあります。通常は10日以内に症状が治まりますが、1日で回復するケースもあります。

注意すべきリスク要因

高齢者、乳幼児、妊婦は免疫機能が低下しやすく、食中毒になりやすいです。また、AIDS、肝疾患、がん治療中など免疫抑制状態にある人もリスクが高まります。