セリアックヒーリングダイエット

セリアック病は、小腸で発生する消化器障害です。小麦、大麦、ライ麦を含む食品は、自己免疫反応のために小腸の表面に損傷を与えます。損傷は、痛みを引き起こし、体がこれらの食物から特定の栄養素を吸収できないことを引き起こします。セリアック病は治癒できませんが、グルテンを含まない食事は症状を治療することができます。

1. 避けるための食品

   • タンパク質グルテンを含む食品は避けてください。グルテンは、あらゆる種類の小麦、小麦粉、マッツォの食事に含まれています。パン、クラッカー、パスタ、ケーキ、パイ、ソース、グレービー、シリアルなどのダイエットフードを除去します。穀物は、食物澱粉やモルト香料などの食品添加物にも含まれている場合があります。メーカーはいつでも食品成分を変えることができるため、頻繁に購入する製品でも食品ラベルを読むことができます。製品にグルテンが含まれているかどうかわからない場合は、メーカーに電話してください。グルテン含有量を決定するのがより困難な食料品の中には、インスタントココア、パッケージライスミックス、ソーセージ、缶詰スープです。

   グルテンフリーの食品

   • 創造的であり、グルテンフリーの修正できる多くの食べ物や食事を見つけることができるはずです。安全な食品は、乳製品、牛肉、魚、鶏肉で、ソース、野菜、果物、米、コーン、ジャガイモに含まれていません。ベーキングに使用するために、ジャガイモ、トウモロコシ、米、豆乳などのグルテンを含まない小麦粉を購入します。グルテンを含まないパン、パスタ、パン屋の商品は、より簡単に入手できるようになりました。小麦を含まないことはグルテンフリーを意味すると仮定しないでください。メーカーに電話して確認してください。

   ライフスタイルの変化

   • 肥厚剤として小麦粉の代わりにタピオカ、ジャガイモ、またはコーンスターチで調理します。焼き製品のために、トウモロコシ、米、または大豆粉で焼きます。グルテンを含まない料理の本を購入して、グルテンを含む食品とその代わりに代用する食品を特定するのに役立ちます。

     セリアック病患者向けの地元またはオンラインサポートグループを見つけます。レシピを議論し、共有することができ、どのように障害に対処するかを共有できます。レストランに電話して、グルテンフリーの食品を提供しているかどうかを確認し、グルテンを含む食品と相互汚染しないようにしてください。クロスを含む食品がパンに触れるなどのグルテンを含まない食品と接触すると、相互汚染が発生します。相互汚染は、グルテンを含まない食品と接触するトースターのパン粉など、自宅でも発生する可能性があります。

     あなたの医師は、セリアック病を助けるためにダイエット計画とレシピを開発できる栄養士と連絡を取ることができます。