脂肪肝を予防するための食品選び

脂肪肝は、肝臓の細胞内に余分な脂肪が蓄積することで起こります。肝臓の重量の10％以上が脂肪で構成されると、脂肪肝と診断されます。肥満、過度の飲酒、薬剤、糖尿病、脂質代謝異常などが主な原因です。放置すると肝硬変などの重篤な合併症につながります。医師の指導のもと、特定の食品を控えることで症状の進行を遅らせ、改善できる可能性があります。

症状

多くの場合、脂肪肝は自覚症状がありません。健康診断や他の検査で偶然に発見されることが多いです。ごく一部の患者は、腹部膨満感、右上腹部の痛み、黄疸、発熱などを訴えることがあります。

精製炭水化物と濃縮糖の制限

パン、ビスケット、菓子類、麺類、パスタ、ケーキ、デザートなどの精製炭水化物の摂取を減らしましょう。また、アイスクリーム、甘い飲料、キャンディ、ジャムやゼリーといった濃縮糖も控えるべきです。これらは炎症を引き起こし、血糖値のバランスを乱します。人工甘味料も肝臓に負担をかけるため、避けてください。

飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の回避

揚げ物や脂肪分の多い加工食品は控えましょう。具体的には、赤身肉、豚肉、バター、全乳・チーズ、マヨネーズ、パーム油・ココナッツ油、フライドポテト、ピザなどが該当します。水素添加油を使用したドーナツ、ポテトチップス、ハンバーガーなどのジャンクフードも避けるべきです。

アルコール

脂肪肝の原因が飲酒でなくても、アルコールは肝臓に有害で血糖や中性脂肪のバランスを崩します。完全に断酒することが推奨されます。

注意すべき「健康食品」

鶏肉や七面鳥は低脂肪のたんぱく源として健康的に思われますが、オーガニックの放し飼いでない限り、ステロイドや抗生物質、人工ホルモンが使用されている場合があります。これらの添加物は肝臓に余計な負担をかけるため、避ける方が安全です。