胃で分泌される酵素は何ですか？

胃で分泌される主な酵素：ペプシン

胃の主細胞（chief cells）が分泌する酵素はペプシンです。ペプシンはプロテアーゼ酵素で、タンパク質を小さなペプチドに分解します。

この酵素は胃内の強酸性環境（pH1.5〜2.0）が最適で、酸性度が高いほど活性が高まります。胃酸（塩酸）と粘液と協調して、食物中のタンパク質を効率的に分解し、次の小腸での吸収に備えます。