消化管で食べ物はどのように血液に取り込まれるのか

消化の流れと栄養吸収の仕組み

食事はまず口腔で噛み砕かれ、唾液中の酵素（アミラーゼ）により炭水化物が部分的に分解されます。咀嚼された食物は嚥下され、食道を通って胃へと運ばれます。

胃では塩酸とペプシンなどの酵素が食物をさらに分解し、粘性のある半流体「キーム（胃内容物）」を形成します。この段階でタンパク質は一次構造が切断され、脂肪は乳化が始まります。

キームは十二指腸へ移動し、膵臓から分泌される膵液（リパーゼ、アミラーゼ、トリプシンなど）と肝臓から分泌される胆汁が加わります。胆汁は脂肪を細かく乳化し、酵素が働きやすい状態にします。

小腸の絨毛表面には多数の毛細血管とリンパ管があり、ここで栄養素が血液またはリンパへ吸収されます。糖質は主に拡散と能動輸送により、アミノ酸は能動輸送で、脂肪酸とモノグリセリドはミセル化された形でリンパ管（乳び管）へと取り込まれます。

吸収された栄養は門脈を通って肝臓に一度運ばれ、そこで代謝や貯蔵が行われた後、全身の血液へと放出されます。血流に乗った栄養は全身の細胞へ届き、エネルギー供給、成長、修復に利用されます。

小腸で吸収しきれなかった未消化物は大腸へ移行します。大腸では水分と一部のミネラルが再吸収され、残りは便として体外に排出されます。