痛風患者のための健康的な食事ガイド
尿酸は体内で食物やタンパク質が分解される際に生じる老廃物です。血中の尿酸が過剰に蓄積し、針状の結晶が形成されると痛風が発症します。結晶は関節に炎症を起こし、激しい痛みと腫れを伴います。痛風は不適切な食生活が主な原因となる関節炎で、まずは足の親指の関節に現れますが、他の関節にも広がります。
避けるべき食品（高プリン食品）
- プリン体が多い食品は尿酸の生成を促進します。具体例は以下の通りです。
- アボカド、赤身肉、レバー・腎臓・心臓・甘皮などの臓物
- シカ肉、鴨肉、ガチョウ肉、ウズラ肉などの野生肉
- イワシ、サバ、サーディンなどの青魚全般
- 酵母を含むビールなどのアルコール飲料
- キノコ、アスパラガス、カリフラワー、ほうれん草などの野菜
- レンズ豆、大豆
- アルコールは尿酸を上昇させ、乳酸に変換されることで腎臓の尿酸排泄を妨げます。
推奨する食品（低プリン食品）
- 低プリン食品を中心に摂取しましょう。
- 卵（週3〜4個まで）、牛乳、米、パスタ、マカロニ、ナッツ、ピーナッツバター
- 肉エキスやブイヨンを使わないスープ、少量の脂肪・油・砂糖、低脂肪または無脂肪のチーズやアイスクリーム
- 野菜はインゲン、カボチャ、トウモロコシ、ニンジン、オクラ、ケール、ピーマン、キャベツなど
- 果物はバナナ、パイナップル、イチゴ、ブルーベリー、ビタミンCが豊富なサクランボ、ミカン、オレンジなど
- 中程度のプリン含有量の食品は適量で。鶏肉、羊肉、豚肉（臓物除く）を適度に。
- 十分な水分摂取（1日8〜10杯の水）で体内の老廃物を排出し、痛風発作を予防します。過度な減量は尿酸を上昇させる恐れがあるため、徐々に体重を落とすことが重要です。適度な運動も併せて行いましょう。