胃ジュースはどのように形成されますか？
胃液の形成における最初のステップは、胃のG細胞によって生成されるホルモンであるガストリンの放出です。ガストリンは、胃酸を分泌するために胃の頭頂細胞を刺激します。塩酸は胃に酸性環境を作り出し、ペプシンの活性化に必要です。
ペプシンは、タンパク質を小さなペプチドに分解するプロテアーゼです。それは、ペプシノーゲンと呼ばれる不活性な形で胃の主要細胞によって生成されます。ペプシノゲンは、胃の酸性環境によって活性化されます。
粘液は、胃の粘膜によって生成されます。それは胃の酸性環境から胃の裏地を保護し、胃を通り抜ける食物の潤滑を提供します。
胃液の生産は、神経系によっても規制されています。迷走神経は、ガストリンと塩酸の放出を刺激します。交感神経系は、胃液の放出を阻害します。
胃液の生産は、食物の消化に不可欠です。塩酸は細菌を殺し、タンパク質を変性させ、ペプシンによる消化の影響を受けやすくします。粘液は、胃の酸性環境から胃の裏地を保護し、胃を動かすと食物の潤滑を提供します。