胃液はどのように作られるのか？

胃液の概要

胃液は胃で分泌される消化液で、塩酸、ペプシン、粘液から構成されます。食物の有無や胃内のpH、神経系の働きなどが分泌を調節します。

ガストリンの分泌と酸の産生

胃のG細胞がホルモン「ガストリン」を放出すると、壁細胞（腺細胞）が刺激され塩酸を分泌します。塩酸は胃内を酸性に保ち、ペプシンの活性化に不可欠です。

ペプシンの生成と働き

主細胞は不活性状態の「ペプシノーゲン」を分泌します。酸性環境下でペプシノーゲンは活性化され、タンパク質を小さなペプチドに分解する酵素「ペプシン」になります。

粘液の役割

粘液細胞が分泌する粘液は、胃壁を酸から保護し、食物の移動を滑らかにする潤滑剤として機能します。

神経系による調節

副交感神経（迷走神経）はガストリンと塩酸の分泌を促進し、交感神経は逆に胃液の分泌を抑制します。

胃液の重要性

胃液は食物消化に欠かせません。塩酸は細菌を殺菌し、タンパク質を変性させてペプシンの作用を助けます。粘液は胃粘膜を守り、食物の滑らかな通過を支えます。