消化の頭部相で胃液が分泌される仕組みは？

頭部相（セファリック相）とは

食事が始まる前に、視覚・嗅覚・思考といった感覚情報が脳に伝わり、消化の準備が行われます。この段階を「頭部相（セファリック相）」と呼びます。

胃液の分泌メカニズム

頭部相では、感覚刺激が副交感神経を介して胃の壁にある主細胞を刺激し、胃酸や酵素を含む胃液が分泌されます。つまり、食べ物を実際に口にしなくても、食事の予測だけで胃液が放出されるのです。

この分泌は、食物が胃に到達したときにすぐ消化が始められるようにするための「予備的」な反応です。