血圧を下げる栄養学のポイント

血圧が140/90 mmHg以上と継続的に測定される場合、高血圧（ハイパーテンション）と診断され、通常は薬物療法が必要です。しかし、栄養科学が示す食事の効果は、処方された薬や運動と組み合わせることで、血圧コントロールに大きく貢献します。

栄養科学が重要な理由

栄養科学者は食品の流通・マーケティングから、さまざまな食品が人体に与える影響の研究まで幅広く活動しています。彼らは、血圧を下げるための適切な食事選択を支援し、健康的な生活を促進します。

食事と高血圧の関係

栄養科学によれば、肥満は高血圧のリスク因子です。したがって、何をどれだけ食べるかは血圧維持に直結します。特に、過剰な塩分やアルコールは血圧を上昇させることが知られています。

米国食事指針（Dietary Guidelines for Americans）

米国の食事指針は、厚生労働省と農務省が5年ごとに改訂し、科学的根拠に基づく健康増進と慢性疾患リスク低減のための食事と運動の指針を提供しています。栄養アドバイスの重要な基盤です。

DASH（高血圧予防食）とは

DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）は、特に高血圧の予防・改善を目的に開発された食事法で、米国食事指針を基にしています。国立衛生研究所（NIH）も推奨する、心臓に優しい食事プランです。

DASH食が血圧を下げる仕組み

DASH食は、ナトリウムを抑え、カリウムを豊富に含む新鮮な果物・野菜・低脂肪乳製品を中心とした食事です。研究は、DASH食を継続することで高血圧の予防・改善が期待できることを示しています。