ジスジウムジヒドロゲンピロリン酸はグルテンを含みますか？

結論

ジスジウムジヒドロゲンピロリン酸（Na₂H₂P₂O₇）は、グルテンを含みません。

グルテンとは

グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質で、特定の食事制限が必要な人に問題を起こすことがあります。

ジスジウムジヒドロゲンピロリン酸の概要

化学式はNa₂H₂P₂O₇で、白色の粉末状で水に溶けやすいです。

主な用途

食品添加物として、乳化剤やキレート剤（螯合剤）として使用されます。