肥満という語は大文字にすべきですか？

大文字化の基本ルール

「obesity（肥満）」は、固有名詞やタイトルの一部でない限り、通常は小文字で表記します。したがって、一般的な文脈でこの語を大文字にする必要はありません。

例示

米国国立衛生研究所（NIH）の一部門である National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases（国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所） では、文中で「a severe form of obesity（重度の肥満）」と記載していますが、ここでも「obesity」は小文字です。