食中毒の症状は何ですか？

食中毒とも呼ばれる食中毒は、汚染された食物や水で生物または毒素を摂取したときに発生します。 食品は、不適切な食品の取り扱い（誤った食品貯蔵温度など）や衛生状態の悪さ（汚れた道具、トイレに行った後に手を洗わない労働者など）のために、上記のエージェントによって汚染されます。 ほとんどの食中毒の症例は軽度で、自宅で治療できます。 しかし、特定の種類の食中毒剤は、最終的に死に至る可能性のある重度の病気を引き起こす可能性があります。

1. 食中毒の原因

   • 一般に、食中毒の既知の原因には2つのカテゴリがあります。感染剤と毒性剤です。 感染剤にはウイルス、細菌、寄生虫が含まれますが、有毒物質の例は有毒なキノコ、果物や野菜に不適切に準備されたエキゾチックな食物、農薬です。 これらの原因の中で最も一般的なのは、サルモネラ、ボツリヌスム、ブチルコッカル中毒です。

   食中毒の症状

   • 症状は、汚染物質の種類と取得された量によって異なる場合があります。 彼らは通常、食べ物を食べてから2〜6時間以内に始まります。 深刻でない場合、病気は通常1〜2日間コースを実行します。 食中毒の最も一般的な症状には、水っぽい下痢、腹部けいれん、頭痛、吐き気、嘔吐、発熱、脱力が含まれます。 サルモネラの患者は、約1週間インフルエンザのような症状を経験します。 ボチュリズムの犠牲者は、一般的な症状に加えて、口の乾燥とぼやけた視力を経験します。 病気が進むにつれて、神経系は毒素によって攻撃され、嚥下が困難になり、顔面および首の筋肉制御の喪失が生じます。 重度で無人の症例は死をもたらします。

   食中毒の治療

   • ほとんどの場合、食中毒から回復するのは簡単です。 主な目標は、下痢の症状（固形食品や乳製品を避ける）と嘔吐を緩和し、失われた液体（水、フルーツジュース、その他の液体、および子供の電解質の安定した摂取）を置き換えることです。 ご飯、小麦、パン、ジャガイモ、赤身の肉、低糖シリアルなどの普通の食品を食べることで、ゆっくりと固体食品を再導入します。 貝やキノコの摂取による毒素の場合、医師が胃を空にして毒素を取り除くことができるように、すぐに医師の診察を求める必要があります。

   医療を求める時期

   • 食中毒の症状のために医療を求め始める必要があるときに兆候を判断することが重要です。 これらのいずれかが発生した場合、あなたの最寄りの病院に行くのが最善です：吐き気、嘔吐、下痢が2〜3日以上続くとき、患者が3歳未満、腹部の症状が低い発熱と結合しているとき、あなたの便があるとき、あなたが下痢をしているとき、あなたが潜水液を摂取しているとき、あなたは液体を摂取していないときに液体を摂取するとき、のどの渇き、めまいがする、軽い、またはかすかな感じ）。

   食中毒を防ぐ簡単な方法

   • オンスの予防は、1ポンドの治療法よりも優れています。 食料品を処理する前に手を洗うなどの簡単なステップ、キッチンの調理器具がよく掃除され、蓄積され、果物や野菜のような生の食品を徹底的に掃除し、適切な温度で食品を調理し、キッチンで生の食品を扱うときに相互汚染を避けます（鶏肉、豚肉、野菜、牛肉のための別のチョッピングボードを持っています）。