関節リウマチ患者のための食事ガイド

果物と野菜

• 関節リウマチの炎症を抑えるとされる果物は、ビタミンや抗酸化物質が豊富です。リンゴ、プラム、イチゴ、赤ブドウ、オレンジなどが代表的です。また、ほうれん草、パプリカ、ビーツ、芽キャベツも炎症軽減に役立ちます。

たんぱく質

• 筋肉の維持は関節リウマチ患者にとって重要です。大豆やレンズ豆、黒豆、エンドウ豆などの豆類は、コレステロールや飽和脂肪が少なく優れたタンパク源です。皮を取り除いた鶏胸肉や赤身肉、冷水魚、卵もオメガ3脂肪酸が豊富でおすすめです。飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取を控えることで痛みの緩和が期待できます。

乳製品とカルシウム

• 関節リウマチ患者は一般より多くのカルシウムが必要です。牛乳、ヨーグルト、カッテージチーズはカルシウムが豊富です。ほうれん草やブロッコリー、白菜、豆腐などの大豆製品も同様です。カルシウム添加のジュースやシリアルも活用できます。

食物アレルギーと除去食

• 特定の食品が関節リウマチの症状を悪化させることがあります。「石器時代」ダイエットと呼ばれる、加工食品や乳製品を除いた果物・野菜・肉・魚中心の食事が効果的とされています。一度に一つの食品を除去し、症状の変化を観察することで、個々に合った食事管理が可能です。