カンピロバクター感染を防ぐには何ができるか？
カンピロバクターは食中毒の主な原因菌の一つです。以下の対策を実践すれば感染リスクを大幅に低減できます。
1. 十分な加熱調理
鶏肉は中心温度が74℃（165°F）以上、ひき肉は71℃（160°F）以上、魚介類は63℃（145°F）以上になるまでしっかり加熱しましょう。加熱により菌は死滅します。
2. 食品の取り扱いを分ける
生肉や生鶏肉は、調理済み食品や野菜・果物と別に保管し、まな板や包丁も別々に使用します。
3. 手指の徹底的な洗浄
生肉や鶏肉を扱った後、トイレ使用後、食事前は必ず石鹸と流水で手を洗いましょう。
4. 清潔な飲料水の確保
汚染の可能性がある地域では、沸騰、浄水、またはボトルウォーターを飲むようにし、未処理の水は飲まないでください。
5. 乳製品は加熱処理済みを選ぶ
非加熱のミルクやチーズにはカンピロバクターが残ることがあります。必ず殺菌（パスチャライズ）された製品を摂取しましょう。
6. 適切な食品保存
肉・鶏肉・魚介類は冷蔵庫で4℃以下に保ち、保存温度が低いほど菌の増殖が抑えられます。
7. 動物の糞便との接触を避ける
ペットや家禽の糞便は適切に処理し、触れた後は必ず手を洗います。動物はカンピロバクターの保有者になることがあります。
8. ワクチン接種（対象者限定）
一部の国では、子どもや免疫低下者向けにカンピロバクターワクチンが利用可能です。接種を検討する場合は医師に相談してください。
これらの予防策を日常に取り入れることで、カンピロバクター感染のリスクを減らし、健康を守ることができます。