HCFダイエットとは：高炭水化物・高植物繊維食の概要

炭水化物

James Anderson医師は、糖尿病患者の総エネルギーの50〜55％を複合炭水化物から摂取すべきと提唱しています。対象となるのは、各種穀物、野菜、豆類などです。これらの食品から、1日あたり25〜50gの食物繊維を確保することが推奨されます。

脂肪と糖分

本プログラムでは、飽和脂肪や精製糖などの脂肪と糖分を厳しく制限します。カロリーの12〜16％は低脂肪のたんぱく質から、30％は脂肪から供給し、特に不飽和脂肪の摂取が推奨されます。

カリウム

Anderson医師は、カリウムが豊富に含まれる食材を積極的に取り入れることが、インスリン応答の改善につながると述べています。バナナ、ほうれん草、さつまいもなどが代表的な供給源です。