簡単にできる糖尿病食事プラン

方法

• 交換リストを使うのは、糖尿病食事を計画する最も一般的な方法のひとつです。リストには同等の栄養価を持つ食品がグループ分けされており、同じグループ内で食品を交換できます。管理栄養士が個々の必要量を評価し、各グループの1日の交換回数を提案します。対象となるグループは、でんぷん類、果物、乳製品、甘味料・炭水化物、非でんぷん性野菜、肉類、脂肪、自由食品です。

  糖尿病食ピラミッドは食品を6つのグループに分けます。最も大きいのは穀類、豆類、でんぷん性野菜で、1日6〜11食が目安です。野菜は1日3〜5食、果物は2〜4食、乳製品は2〜3食が推奨されます。肉類は1日4〜6オンス（約113〜170g）で、食間に分けて摂ります。ピラミッドの上部に位置する脂肪、甘味料、アルコールは控えめにしましょう。

  炭水化物の量を数えることも、糖尿病に適した食事計画に役立ちます。炭水化物は血糖を上昇させるため、摂取量を管理することで血糖コントロールがしやすくなります。1食あたり約45〜60gの炭水化物から始め、個人の必要に合わせて調整してください。たんぱく質や脂質もバランスよく摂ることが重要です。食品ラベルを確認し、1食分の量、総炭水化物、カロリー、ナトリウムを把握しましょう。炭水化物を含む食品は、でんぷん系穀物、果物・ジュース、乳製品、でんぷん性野菜、甘味料です。非でんぷん性野菜は炭水化物が極めて少ないです。

  最も簡単な食事法のひとつは「プレート作り」です。プレートの大部分を非でんぷん性野菜で埋め、残りの小さな区画に炭水化物と肉類を配置します。プレートを3つの区画に分け、最大の区画を野菜で満たし、残り2区画にそれぞれ炭水化物と肉類を置くだけです。

レシピ

• インターネット上には多数のレシピが掲載されています。Meals for You、Mayo Clinic、dLife などのサイトでは、糖尿病患者向けの美味しいレシピが豊富に揃っています。米国糖尿病協会（ADA）の「My Food Advisor」ツールは、食事の記録をサポートし、5,000種以上の食品データベースを提供しています。