魚油は冷蔵庫でどのくらい保存できるか？

近年、魚油サプリメントの人気が高まっています。液体のボトルやジェルカプセルなど様々な形態がありますが、保存期間はブランドや包装・保管方法によって異なります。低温で保存すれば酸化（酸敗）を防げます。

健康効果

• 魚油はDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含みます。米国国立衛生研究所（NIH）のデータによれば、心筋梗塞や脳卒中のリスク低減、血圧降下などの効果が期待されています。

保存温度と賞味期限

• 保存温度が魚油の酸化速度に直結します。実験では、摂氏約4°C（約39°F）で保存した場合90日、0°F（約-18°C）で保存した場合120日間品質が保たれました。一般的な家庭用冷蔵庫は約34〜39°F（約1〜4°C）ですので、目安として冷蔵庫での保存は3か月程度とされています。ただし、購入時点で既に店舗で一定期間保管されている可能性があります。ブランドによっては保存料が添加されており、賞味期限が延長されることもあります。必ず製品ラベルの保存指示を確認してください。

リスク

• 過剰摂取は出血リスクの増加や下痢を引き起こすことがあります。また、米国食品医薬品局（FDA）はサプリメントの規制が緩く、製品の純度や鮮度は保証されません。酸敗した魚油は酸化脂肪となり、健康に有害です。