ウィートグラスに含まれるビタミンと栄養素

ウィートグラスは、緑のスーパーフードとして早くから注目され、豊富なビタミン・ミネラル・栄養素を含んでいます。筋肉増強や体形維持、デトックス、体の回復を目的に摂取する人が増えています。

ビタミンC

ビタミンCはレモンやオレンジなどの柑橘類と結び付けられがちですが、重量で比較するとウィートグラスはオレンジよりも多く含みます。強力な抗酸化作用があり、風邪などの回復を助け、壊血病の予防にも有効です。また、二日酔いの緩和にも役立つとされています。ウィートグラスは固体のままでは消化できないため、ジュースやスムージーにして摂取する必要があります。

ビタミンA

ビタミンAはにんじんや甘藷、ほうれん草などのオレンジ・緑色野菜に多く含まれ、視力維持に重要です。Living‑Foods.comによると、ウィートグラスは同量のにんじんに比べてビタミンAが約2倍含まれています。動物性食品以外では最も豊富な供給源の一つです。

その他の栄養素

ウィートグラスはビタミンE、ビタミンK、B群ビタミンを豊富に含み、さらにビタミンB‑17（アミグダリン）も含有します。B‑17はがん予防に効果があるとする研究もあります。また、17種類の必須アミノ酸と92種類以上のミネラルが含まれ、がんの抑制や肺の細胞修復に寄与するとされています。