クエン酸が抗酸化物質として使用されるのはなぜですか？

クエン酸には、アスコルビン酸とも呼ばれる強力な抗酸化剤（フリーラジカル）を保護し、血管構造を維持し、傷を治癒するコラーゲンを生成し、傷を癒すかなりの量のビタミンCが含まれています。

1. 事実

   • 抗酸化物質は、酸素損傷から保護し、場合によっては逆になります。レモンジュースがカットリンゴが茶色になるのを防ぐときのように、クエン酸は酸化を遅くします。

   ソース

   • クエン酸からの抗酸化物質は、ライム、レモン、オレンジ、その他の柑橘類から来ることがあります。アメリカの栄養協会は、全粒穀物、野菜、ナッツが豊富な食事があなたが必要とするすべての抗酸化物質を提供すると言います。

   考慮事項

   • ビタミンCの豊富な供給源であるクエン酸は、健康な免疫系に寄与する可能性があります。しかし、非常に高い用量が腎臓の問題を引き起こす可能性があるため、ビタミンCの潜在的な毒性については論争が存在します。

   歴史

   • 強力な栄養密度の高い食物と抗酸化物質としてのクエン酸の役割は数世紀までさかのぼります。

   重要性

   • シアトルの高齢者の研究によると、クエン酸を含むものを含むフルーツジュースは、アルツハイマー病の発症を遅らせる上で重要な役割を果たします。