ビタミンB6を豊富に含む食品

ビタミンB6はヘモグロビンの生成に不可欠で、酸素を赤血球で組織へ運びます。また、タンパク質代謝、細胞増殖、免疫機能の強化にも重要です。白血球を産生するリンパ節や脾臓などの臓器の健康維持や、血糖値の正常化にも関与しています。ビタミンB6はさまざまな食品に含まれています。

野菜

ジャガイモ（皮付きのベイクドポテト）、ほうれん草、カブの葉、ブロッコリー、ピーマン、アスパラガス、カリフラワーは特に豊富です。ひよこ豆やリマ豆も良い供給源です。

果物

バナナ、アボカド、スイカはビタミンB6が豊富な果物です。

ナッツ・種子

ひまわりの種、クルミ、ピーナッツ、ピーナッツバターにもビタミンB6が含まれます。

肉・魚

鶏肉、豚肉、牛肉に加え、虹鱒、タラ、スナッパー、ヒラメ、サーモン、マグロなどの魚にも豊富に含まれます。

小麦ふすま

小麦ふすまはビタミンB6の良い供給源です。そのため、全粒粉のパンやシリアルが推奨されます。また、市販のシリアルの多くはビタミンB6が25％または100％強化されています。