医師が膝叩打で反射を検査する場面と耳の検査が記載されていない理由

この文章は、医師が患者の膝を軽く叩き、反射反応を確認する様子を描写しています。

診察の過程で耳の検査については一切言及されていません。

したがって、質問に対する正しい答えは「耳」です。