ブラフミーギーの作り方
ギーはインド料理やアーユルヴェーダで使われる澄ましバターです。ブラフミーは記憶力や神経を高めるとされるハーブの粉末で、主に神経トニックや記憶向上に利用されます。ギーにブラフミーを加えると、軽い刺激ややけどに対する軟膏としても活用できます。伝統的には鼻の内側に少量塗布し、血流に取り込む方法が用いられます。
必要なもの
- 無塩バター 1ポンド（約450g）
- コランダーまたはメッシュストレーナー
- チーズクロス
- 蓋付きガラス瓶
- ブラフミー粉 小さじ2（約2 tsp）
- 計量カップ
作り方
1. ギーの作成
-
無塩バター1ポンドを蓋をしない鍋に入れ、弱火で加熱し始めます。
-
バターが完全に溶けたら、火力を少し上げてゆっくりと沸騰させます。表面に軽い泡が出ますが、沸騰しすぎないように注意し、かき混ぜないでください。焦げやすいので、放置しないように見守ります。
-
バターが透明になり、底に少量の沈殿物が残ったら火を止め、30分ほど冷まします。これ以上加熱すると焦げてしまいます。完成したギーは淡い琥珀色です。
-
コランダーまたはメッシュストレーナーをボウルの上に置き、チーズクロスで敷きます。
-
ギー液を慎重にストレーナーに注ぎ、透明な液体だけを別の容器に移します。固まったら淡い黄色のギーができます。
2. ブラフミーハーブの準備
-
ブラフミー粉小さじ2をカップ2杯の水に混ぜ、鍋で沸騰させて液体が半分になるまで煮詰めます。
-
チーズクロスと小さめのコランダーで減らしたハーブ液をボウルに濾します。
-
小鍋にギー1カップを入れ、先ほど濾したハーブ液を加えて弱火でゆっくりと煮ます。水分が完全に蒸発し、ギーが再び透明になるまで約20〜30分かかります。沸騰しすぎないように注意してください。
-
火を止めて鍋をそのまま20分ほど冷まし、完成したブラフミーギーをガラス瓶に移します。