ホーソーンの活用法：お茶・チンキ・ジャムの作り方

ホーソーンとは

ホーソーン（サンザシ）は古くから「心臓のトニック」として親しまれ、心拍を整える作用や、うつ・不安の緩和、血圧・コレステロールの正常化に役立つとされています。効果を得るには長期間の継続摂取が必要です。葉、花、実、枝先など、樹のほぼすべての部位が利用できます。

お茶にして飲む

葉、実、花、またはすべてを組み合わせてハーブティーを作ります。目安は1オンス（約30 g）のハーブに対し1クォート（約950 ml）の水、もしくは1カップの水に大さじ1のハーブです。沸騰させたお湯を注ぎ、30〜60分抽出します。抽出時間が長いほど濃くなります。こして1日3〜4杯、最低3週間続けて飲みましょう。
チンキ（エキス）を作る

葉・花・実・枝先など好きな部位を使い、アルコール、酢、または植物性グリセリンで抽出します。アルコールは80〜100度、グリセリンは水で1:1に薄め、酢は温めて使用します。ハーブは細かく刻み、乾いた瓶に入れ、ハーブ1に対し液体2の比率で満たします（液面はハーブより2〜3インチ上）。蓋をしっかり閉め、温かい場所で4〜6週間置き、毎日軽く振ります。抽出が終わったらこし、暗所のガラス瓶に移し、冷暗所で保存します。1日3回、ティースプーン1杯を1か月以上服用します。
ジャムやソースなどの料理に活用

実は甘味と酸味があり、ジャム、ゼリー、ソース、リキュール、ワインなどに適しています。調理に取り入れることで、薬味感を抑えつつ栄養を日常的に摂取できます。