食事で老化プロセスを遅らせる方法
活性酸素（フリーラジカル）は電子が奇数個の不安定な分子です。細胞膜から電子を奪い、細胞にダメージを与えます。細胞損傷が蓄積すると老化が進み、最終的には死に至ります。食事を見直し、抗酸化物質でフリーラジカルと戦い、加齢に伴う疾患を防ぎ、体力や若々しい外見、美しい肌を保つことで、老化プロセスを遅らせることができます。
必要なもの
- 新鮮または軽く蒸した果物と野菜
- 放牧・抗生物質不使用の動物性タンパク質
- 緑茶またはフレッシュジュース
- 水
- オメガ3脂肪酸
手順
加工されていない食品を摂取する。高度に加工された食品には添加物が含まれ、フリーラジカルを生成しやすく、細胞にダメージを与えます。また、加工によりコラーゲンやエラスチンの生成に必要な栄養素が失われます。
新鮮な果物と野菜を食べる。調理時間が短いほど栄養素が多く残ります。蒸すことで野菜の栄養を保ち、生食に近い状態で摂取できます。
抗酸化物質、ミネラル、ビタミンが豊富な食品を摂る。ビタミンA、E、C、B3（ナイアシン）を含む食品は、肌の若々しさを保つのに効果的です。米国臨床栄養学会誌（American Journal of Clinical Nutrition）に掲載されたMaeve C. Cosgroveらの研究でも、これらのビタミンを十分に摂取することでフリーラジカルから肌を保護し、老化サインを抑制できることが示されています。
カロリー摂取を減らす。シドニー大学のエイジング研究センターとANZAC研究所のA.V. Everittらの研究によると、カロリー制限は老化や加齢関連疾患の進行を遅らせることができると報告されています。
放牧で育てられた動物由来のタンパク質を取り入れる。Smitらの研究では、血中の共役リノール酸（CLA）濃度が高い人は心疾患の発生率が低いことが示されました。2009年6月10日付のJournal of Animal Scienceの論文でも、草飼いの動物製品はCLA、βカロテン、ビタミンE、チアミン、リボフラビン、カルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富であることが報告されています。
ハーブやスパイスを加える。多くのハーブやスパイスはフィト栄養素やビタミン・ミネラルを含み、カロリーはほとんど増えません。カリフォルニア大学リバーサイド校とUCLAの研究者は、カレー粉に含まれるターメリックが初期のアルツハイマー症状を逆転させ、進行を遅らせる可能性があると指摘しています。