ルチンの抽出方法

ルチンはビオフラボノイドの一種で、ビタミンCの吸収を助ける重要な成分です。人間の体内では合成できないため、食事やサプリメントで摂取する必要があります。最も多く含まれるのはそば（特にそば粉）で、リンゴの皮、黒茶、柑橘類、ブロッコリー、玉ねぎなどにも含まれます。市販のサプリはジェル状で1日1回の服用が推奨されていますが、家庭で植物からルチンを抽出する場合は、飲用アルコール（100プルーフのウォッカ）が抽出媒介剤として用いられます。

必要なもの

• 密閉できる清潔な瓶（蓋付き）
• 抽出したいハーブや植物材料
• 鋭いナイフまたはコーヒーグラインダー
• キッチンスケール
• 100プルーフ（40%）のウォッカ
• プラスチックラップまたはビニール袋
• ボウル
• チーズクロスまたは細かいメッシュ布
• コーヒーフィルター
• 小さな瓶（できれば琥珀色）
• 永遠マーカーとラベル（任意）

手順

1. 材料を細かく刻む

   新鮮なハーブはナイフで細かく刻み、乾燥ハーブはコーヒーグラインダーで粉砕します。

2. 重量を測る

   スケールで刻んだハーブの重量を測ります。乾燥ハーブはハーブ1部に対しアルコール5部、鮮度ハーブは1部に対し3部が目安です。例：2 oz（約57 g）の乾燥ハーブなら10 oz（約300 ml）のウォッカが必要です。

3. 瓶に入れてアルコールを注ぐ

   清潔なガラス瓶にハーブを入れ、測った比率でウォッカを注ぎます。乾燥ハーブは吸収して膨らむため、数日後に追加でアルコールを足すことがあります。

4. 蓋とプラスチックラップで密閉

   瓶と蓋の間にプラスチックラップまたはビニール袋を敷き、錆び防止のためにしっかりと密閉します。

5. 暗所で浸漬・撹拌

   瓶を暗く涼しい場所に置き、毎日しっかりシェイクします。4〜6週間浸漬させ、アルコールがルチンを抽出します。

6. 濾過する

   浸漬期間が終了したら、チーズクロスまたは細かいメッシュ布をボウルに敷き、液体をこします。布に残った液も絞り出します。

7. 瓶に移し替える

   濾過した液を琥珀色の小瓶に注ぎ、光から守ります。

8. ラベルを貼って保管

   瓶に日付や内容を記入し、暗く涼しい場所で保管します。適切に保存すれば3〜5年持ちます。