コンブチャ文化を分離する方法

多くの人が健康上の利点を持っていると信じているお茶を作るために使用されるコンブチャマッシュルームは、キノコではありません。マサチューセッツ州セーラムにあるムーンドラゴンの出産サービスによると、彼らはコンブチャティーの発酵プロセス中に繁殖する有益な細菌と酵母の培養成長です。自宅で自分のお茶を作ることに決めた場合、お茶の創造中に形成される繁殖文化を分離する必要があります。

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必要なもの

• 水
• soap
• 3 qts。蒸留水
• ガラスまたはエナメルポット
• ストーブ
• 1カップの白砂糖
• 4 oz。コンブチャティーまたはアップルサイダービネガー
• kombucha mushroom
• cheesecloth
• ゴムバンド
• 木製スプーン
• タオル
• プラスチック容器

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手順

1. • 1

     お茶を使うのに必要な手とすべての調理器具を洗ってください。お湯と石鹸でそれらを洗い、お茶を台無しにする可能性のあるすべての潜在的な汚染物質を取り除きます。

   • 2

     3 Qtsを注ぎます。蒸留水をガラスまたはエナメル質の鍋に入れ、強火でストーブに置きます。白砂糖1杯を加え、混合物を5分間沸騰させます。

   • 3

     火から鍋を取り出し、4枚のティーバッグを追加します。緑茶または紅茶のみを使用してください。お茶を10分間浸してから、ティーバッグを取り出して捨ててください。

   • 4

     お茶をガラスボウルに注ぎ、冷まします。ガラスのみを使用して、光と空気がお茶に届くようにします。お茶が室温に達したら、4オンスを追加します。最近のバッチからのコンブチャティー。新鮮なコンブチャティーがない場合は、4オンスを追加します。アップルサイダービネガー。

   • 5

     コンブチャ「マッシュルーム」を加え、滑らかな面を上げて、お茶に加えます。チーズクロスでボウルを覆います。輪ゴムで布を所定の位置に固定します。ボウルを華氏70〜90度の温度で、暗くて静かで暖かいエリアに保管してください。発酵プロセスの7〜10日を待ってください。元のコンブチャ文化には、より小さく、キノコのような成長が見られるまでです。

   • 6

     温水と石鹸で手を徹底的に洗ってください。保管エリアからお茶を取り除き、お茶の上部の覆いを取り除きます。

   • 7

     木製のスプーンでティーミックスからコンブチャマッシュルームをすくいます。きれいなタオルまたはペーパータオルの上にキノコを置きます。

   • 8

     より小さな成長を優しく把握し、より大きなコンブチャ文化から引き離します。 2つの培養物を密閉可能なプラスチック容器に冷蔵庫に保管します。両方を使用して、コンブチャティーの次のバッチを作成できます。