消化管の真菌感染対策と食事法

考慮すべき点

カンジダなどの真菌感染は、疲労、頭痛、めまい、集中力低下、うつ、不眠、低血糖、筋肉痛、呼吸器症状、化学物質過敏症、下痢や便秘、肛門かゆみ、炎症性腸疾患、膨満感、食物不耐性など、多様な症状で現れます。これらは他の疾患でも起こり得るため、まずは医師の診察を受け、血中カンジダ抗体、便検査、胃・小腸上部のpH測定などで診断します。

カンジダ増殖の原因は、食生活の乱れ、糖尿病、経口避妊薬、ステロイド、抗生物質、免疫低下などです。重症例では処方抗真菌薬が使われますが、ほとんどの場合は3か月以上の厳格な食事療法と、維持食への移行で症状改善が期待できます。食事開始直後に「ヘロフェニック反応」（症状が一時的に悪化する）を経験することがありますが、7〜10日で改善します。

推奨する食品

自然食品中心の食事を心がけます。新鮮な生野菜や軽く蒸した野菜を多く取り、適量の赤身肉や魚などの低脂肪たんぱく質、そして単糖類は極力控えます。毎日低脂肪または無脂肪のヨーグルト（8オンス）を摂取し、乳酸菌の定着を促しましょう。油は有機エクストラバージンココナッツオイル、亜麻仁粉、未加工のナッツ・シード（ピーナッツはカビが生えやすいため除外）、未精製オリーブ・ごま・サフラワー・コーンオイルなどを選び、開封後は冷蔵保存します。

飲料はミネラルウォーターや豆乳、ナッツミルクが適しています。果物は1日2食までに制限し、ブドウ、レーズン、デーツ、プラム、イチジクなど高糖分のものは避けます。果汁は無糖のクランベリーやレモン以外は控えましょう。穀物は症状が悪化しなければ、全粒オートミール、トウモロコシ、米、スペルト小麦などを1食あたり15gまでに抑えます。グルテン不耐症の場合は小麦、ライ麦、大麦を全て除去します。

避けるべき食品

加工食品は極力排除します。砂糖（白砂糖、はちみつ、シロップ、…-oseで終わるもの）や白パン、パスタ、クッキー、クラッカーなどの精製炭水化物は全て除去してください。キノコ、アルコール、熟成チーズ、酢漬け食品などの発酵・酵母系食品も避けます。炭酸飲料、コーヒー、カフェイン含有飲料も控えましょう。

サプリメント

プロバイオティクスは腸内環境を整え、有害菌の増殖を抑制します。ビフィズス菌、乳酸菌、FOS（フルクトオリゴ糖）配合の市販サプリが有効です。さらに、ニンニク、カプリル酸、グレープフルーツシードエキス、パウダーコ（pau d’Arco）、クローブ、カイエンペッパー、特にオレガノエッセンシャルオイルなども有用です。

その他のポイント