ステアリン酸マグネシウムとステアリン酸の関係性

ステアリン酸マグネシウムは、ミネラルのマグネシウムと飽和脂肪酸のステアリン酸が結合した化合物です。ステアリン酸は肉類や乳製品に多く含まれる自然界の脂肪酸で、マグネシウムは骨や細胞に存在し、健康維持に欠かせない必須元素です。

マグネシウム

マグネシウムは人体の300以上の生化学反応に関与する重要なミネラルです。米国国立衛生研究所（NIH）の食事補助情報局によれば、ほうれん草や豆類、エンドウ、ナッツ類が豊富な供給源です。マグネシウムはステアリン酸など他の物質と結合して新たな化合物を作ることができます。

ステアリン酸

ステアリン酸は肉類などの動物性食品に含まれる飽和脂肪酸ですが、チョコレートなどの植物性食品にも少量含まれます。摂取されたステアリン酸の大部分はオレイン酸（単不飽和脂肪）に変換され、血中コレステロールへの影響は限定的とされています。米国心臓協会（AHA）も、ステアリン酸は血中コレステロールにほとんど影響を与えないと報告しています。

組み合わせ

マグネシウムとステアリン酸が結合したステアリン酸マグネシウムは、白色の粉末で潤滑性を持ちます。New World Encyclopediaによると、医薬品業界では錠剤製造時にタブレットが機械にくっつくのを防ぐための添加剤として使用されています。

特徴

ステアリン酸を含むものの、マグネシウムと結合したステアリン酸マグネシウムは、肉やチョコレート中にあるステアリン酸とは性質が異なります。これにより、潤滑剤としての機能が発揮されます。

用途

ステアリン酸はローションの増粘剤として利用され、通常3〜5％の配合でクリーム状のテクスチャーを実現します。この増粘性がマグネシウムと組み合わさることで、ステアリン酸マグネシウムは優れた潤滑性を持つようになります。