野菜とがん治療

アブラナ科の野菜

ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーなどのアブラナ科野菜には、インドール‑3‑カルボニル化合物が含まれ、乳がん細胞を中和します。エストロゲンががんを促進する作用を抑え、保護的な成分へと変換する働きがあります。

タピオカ（キャッサバ）

キャッサバの根（タピオカ）はがん予防に優れた食材です。リナミンという成分が分解されるとシアン化水素を放出し、がん細胞の増殖を抑制します。

ニンジン

ニンジンはβ‑カロテンが豊富で、肺がん、口腔がん、喉頭がん、乳がん、膀胱がん、前立腺がんのリスク低減に寄与するとされています。

海藻類

海藻はβ‑カロテン、ビタミンB12、たんぱく質、食物繊維に加え、必須脂肪酸を多く含み、乳がんに対する抵抗力を高めます。また、カルシウム、マグネシウム、鉄分も豊富です。

トマト

トマトに含まれるリコペンは有害な活性酸素を除去し、ビタミンCは抗酸化作用でがんに伴う細胞障害を防ぎます。