クイズ：そばは種？それとも穀物？

概要

そばは厳密には穀物でも種子でもなく、実の種子に分類されます。真の穀物はイネ科（Poaceae）に属し、代表的なものに小麦、米、大麦、オート麦、トウモロコシがあります。一方、そばはタデ科（Polygonaceae）に属し、エンドウやルバーブと同じ科です。

栄養価が穀物に似ているため、料理や栄養面ではしばしば「穀物」として扱われます。実際には真の穀物ではありませんが、食用や栄養面での利用は穀物と同等と見なされています。