HDLを下げる食品
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HDLコレステロール
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メイヨークリニックによると、医師は、高密度リポタンパク質としても知られるHDLコレステロールを良好なコレステロールと定義しています。 HDLコレステロールは、LDLとしても知られる低密度のリポタンパク質によって残された過剰なコレステロールを引き付け、肝臓に戻し、動脈に危険な蓄積がなくなります。低LDLは通常、高いHDLと相関します。
魚などの特定の健康食品（心臓の健康な脂肪酸が豊富）などの特定の健康食品の欠陥は、不健康な食品の消費よりもHDLレベルを低くする可能性が高くなりますが、一部の食品はHDLの低下に寄与しているようです。
飽和脂肪
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科学者はかつて飽和脂肪を高LDL（したがって低いHDL）にリンクし、卵やココナッツなどの食品を非難しました。ただし、飽和脂肪にはるかに多くの要因が発生します。
有名な心血管外科医のマイケル・デベイは、他のいくつかの研究を開始する研究を実施し、各研究は心臓病（高コレステロールによって引き起こされる）と飽和脂肪を食べることとの相関を示さなかった。
メリーランド栄養士協会の会長であるメアリー・エニグによると、飽和脂肪は、細胞の成長、カルシウム吸収、健康な免疫系に貢献しています。ただし、ポテトチップスやキャンディーなどの加工食品ではなく、卵やココナッツなどの自然の供給源から飽和脂肪を消費する必要があります。それは、そのような製品によく見られるトランス脂肪と砂糖のレベルが高いためです。
トランス脂肪
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アメリカ心臓協会によると、トランス脂肪はHDLコレステロールを低くします。唯一の可能な例外は、肉と乳製品の製品で自然に発生するトランス脂肪です。 AHAは、2,000カロリーの食事では、20カロリー分のトランス脂肪を食べる必要があることを推奨しています。
残念ながら、トランス脂肪は多くの一般的な食品に存在します - 処理された大量生産食品は、通常、バッグや箱に含まれています。例には、冷凍ピザ、マーガリン（特にスティック）、短縮、ラーメン麺、ドーナツやクッキーなどの商業的に焼き菓子、ポテトチップス、ケーキミックスが含まれます。
トランス脂肪0グラムを主張するフードボックスでさえ、あなたを欺くかもしれません。 FDAは、1サービングあたり0.5グラム未満のトランス脂肪を持つ食品を許可し、トランス脂肪が含まれていないと主張しています。オレオの袖を消費する場合、トランス脂肪を食べたばかりです。
最近まで、それらを除去するためのステップが作成されたとき、ファーストフードには高レベルのトランス脂肪、特にフライドポテトとフライドチキンが含まれていました。トランス脂肪は、フライヤーが絶えず再加熱され、オイルが再利用されていたため、ファーストフードレストランで一般的でした。
メイヨークリニックは、食品にトランス脂肪があるかどうかを判断する簡単な方法をアドバイスします。成分リストを読み取ります。 「部分的に水素化オイル」または「短縮」を備えた製品には、栄養ラベルに関係なくトランス脂肪が含まれています。
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