食事性コレステロールの定義と健康への影響

食事性コレステロールは、食品に含まれるコレステロールで、卵やステーキなどの脂肪分の多い食品に多く含まれます。過剰摂取は心疾患や高コレステロール血症のリスクを高めるため、医師は適切な摂取量を推奨しています。

機能

• ステロイドホルモンやビタミンDの合成に必要です。
• 胆汁の生成を助け、脂質の消化吸収を促進します。

主な供給源

• 脂肪の多い肉類、乳製品（牛乳・バター）、魚介類、卵黄など、動物性食品全般に含まれます。

摂取目安

• 米国心臓協会は、1日あたり300mg未満（約卵1個半、牛肉約340g）を目安としています。

健康への影響

• 食事性コレステロールは血中のLDL（悪玉）コレステロールを上昇させる可能性があります。
• 多くの食品は同時に高脂肪でもあるため、総脂質摂取量の管理も重要です。

留意点

• 遺伝的にLDLが高い人は、1日200mg以下に抑えることが推奨されます。
• 心疾患リスクが高い人は、食事性コレステロールの摂取量を減らすことでリスク低減が期待できます。