ビーガンの高コレステロールになる原因は？

ビーガンとコレステロール

全粒穀物、豆類、野菜、果物など、加工されていない植物性食品を中心とした食事（Whole‑Food Plant‑Based Diet）を実践しているビーガンでは、血中コレステロールが高くなるケースは稀です。植物性食品は飽和脂肪酸やコレステロールをほとんど含まず、食物繊維が豊富です。食物繊維は腸内で胆汁酸と結合し、体内からのコレステロールの再吸収を抑制するため、血中コレステロール値を下げる効果があります。

したがって、ビーガンが高コレステロールになる主な要因は、以下のような食生活の偏りや生活習慣です。

• 加工食品やトランス脂肪酸を多く含む「ヴィーガン加工食品」の過剰摂取
• 飽和脂肪酸が多いココナッツオイルやパーム油の大量使用
• 運動不足や喫煙、過度なアルコール摂取などの生活習慣

これらを避け、バランスの取れた全粒植物食品中心の食事と適度な運動を心がければ、コレステロール値は自然に正常範囲に保たれます。