減量と食事で2型糖尿病は逆転できるか？

糖尿病はインスリンの問題だけでなく、さまざまな合併症を引き起こす危険な疾患です。血糖値が常に高くなりやすく、糖尿病患者は血糖測定と糖質・炭水化物の摂取に注意が必要です。

2型糖尿病は「成人発症型」とも呼ばれ、完全に治すことは難しいですが、生活習慣の改善により予防や症状の改善が期待できます。

低脂肪ヴィーガン食

医師は多くの糖尿病患者に特別な食事療法を推奨していますが、推奨される食事は多少異なります。2型糖尿病の改善に特に有望とされるのが低脂肪ヴィーガン食です。

2006年に『Diabetes Care』に掲載された臨床試験では、参加者全員に食事療法が指示されました。あるグループは低脂肪ヴィーガン食、別のグループは米国糖尿病協会（ADA）のガイドラインに沿った食事を実施しました。低脂肪ヴィーガン食を続けた人の43％が薬剤使用量を減らすことができたのに対し、対照群は26％にとどまりました。

この結果は低脂肪ヴィーガン食の方が成功率が高いことを示す一方、糖尿病に特化した食事療法自体が血糖コントロールに有効であることも示しています。

この研究はネアル・バーナード博士が主導し、彼は「2型糖尿病を逆転させる」プログラムを提案しています。まず動物性食品をすべて除くことが推奨されます。動物性食品は脂肪を多く含み、脂肪はインスリン抵抗性と関連しているため、除去することで血糖管理が改善します。

動物性食品を除いた後は、血糖指数（GI）を確認しましょう。血糖指数が高い食品は血糖値を急激に上昇させるため避け、低GI食品を選ぶことが重要です。

減量

糖尿病管理において体重減少は重要な要素です。バーナード博士のプログラムでは「ボリュメトリクス」という手法が取り入れられ、カロリー計算と「重量あたりのカロリーが低い」食品の選択を重視します。スープ、サラダ、水で調理した料理などが適しています。