血糖値を下げる食品

血糖値を健康的に保つことは全ての人にとって重要ですが、糖尿病患者にとっては特に重要です。血糖値を下げる食品を知ることで、合併症のリスクを減らし、長く健康な生活を送ることができます。以下の食品を食事に取り入れましょう。

果物

糖尿病用食品ピラミッドでは、果物は果糖や蔗糖を含むため炭水化物が多いとされています。しかし、果物はビタミンが豊富で、必要なエネルギー源となります。リンゴやレーズンのように食物繊維を多く含むものを選びましょう。食物繊維は消化を遅らせ、血糖の上昇を緩やかにします。新鮮なものや冷凍果物は、ジュースや缶詰のように余分な糖が加えられているものよりもおすすめです。

野菜

生で食べるか、加熱を最小限に抑えた野菜は栄養価が高く、血糖値を下げる効果があります。トマト、玉ねぎ、もやし、レタス、キュウリ、にんじん、ほうれん草、ブロッコリーなどは、糖尿病の方の食事に積極的に取り入れたい野菜です。

さつまいも

さつまいもはビタミンA、B6、Cが豊富で、銅、マンガン、鉄などの必須ミネラルも含みます。βカロテンが多く、体内でビタミンAに変換されます。また、食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑える働きがあります。自然な甘さがあるため、砂糖への欲求を抑えるのにも役立ちます。

ナッツ類

ナッツはヘルシーな間食としてだけでなく、血糖値を下げる効果もあります。くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、ピーナッツは、重要な栄養素が詰まっており、血糖コントロールに有益です。

全粒穀物・高食物繊維食品

全粒穀物や食物繊維が豊富な食品は、消化機能を整えると同時に血糖値の上昇を抑える効果があります。乾燥豆、ふすま、オートミール、大豆、レーズンブラン、玄米、全粒粉パンなどは、米国糖尿病協会でも血糖値低下に有効とされています。