糖尿病のための炭水化物・脂肪摂取ガイド

糖尿病と診断されたら、主治医は管理栄養士への受診を勧めます。病気の仕組みや食事が血糖や体の臓器に与える影響を正しく理解することが重要です。炭水化物は量を把握し、脂質は適量に抑えることで、食事計画が楽になり、家族全体の健康にもつながります。

糖尿病の種類と特徴

糖尿病は全年齢層に影響を及ぼす慢性疾患です。1型糖尿病はインスリンが全く作れないためインスリン依存です。全糖尿病患者の約5〜10％を占めます。2型糖尿病はインスリンの作用が十分でなく、進行するとインスリン分泌が低下することがあります。全患者の90〜95％が2型です。妊娠糖尿病は妊娠中に発症し、出産後に自然に解消することが多いです。

炭水化物の役割と管理

炭水化物は体のエネルギー源です。食後約2時間で炭水化物はブドウ糖に分解され、血流に入り筋肉細胞へ運ばれます。インスリンはブドウ糖を細胞内に取り込ませますが、2型糖尿病はインスリン抵抗性があるため取り込みが難しく、1型はインスリンが不足しているため取り込みができません。

炭水化物摂取の目安と重要性

血中ブドウ糖が過剰になると健康を害します。1日の食事で炭水化物量を管理すれば、血糖上昇を抑えることができます。米国糖尿病協会は、1食あたり約45〜60gの炭水化物を目安にすることを推奨しています。ただし、必要量は年齢・性別・身体活動量によって異なるため、管理栄養士と相談して決めましょう。

脂質の取り扱い

ブドウ糖が血管壁を傷つけるため、脂質の過剰摂取はさらに血管に脂肪が沈着し、動脈硬化や心疾患、脳卒中、末梢神経障害のリスクを高めます。脂質は低脂肪の肉や魚を中心にし、赤肉は週3回までに抑えましょう。1食あたり3gを超える脂肪は避け、低脂肪または無脂肪の乳製品を選びます。

炭水化物・脂質管理のメリット

炭水化物と脂質を適切に管理すれば、薬やインスリンの使用量を減らせる可能性があります。1型糖尿病患者はインスリンは必要ですが、他の薬が不要になることがあります。2型糖尿病患者は食事管理だけで薬を使わずに済むケースもあります。