キュウリとげっぷの原因と対策

キュウリは緑色の野菜で、食物繊維が豊富な健康的な食事に役立ちますが、一部の人は食べるとガスが発生し、げっぷが出やすくなることがあります。

キュウリとは

キュウリはウリ科に属し、起源はインドとされています。14世紀までにアジアやヨーロッパ全域へ広がりました。「cucumber」という語源は、ラテン語の「cucumis」や、ボヘミア語の「agryka」など、さまざまな言語に由来すると考えられています。現在栽培されている品種の多くは、約400年前に品種改良されたものです。

キュウリの種類

大きく分けて「サラダ用キュウリ」と「漬物用キュウリ」の二種があります。

サラダ用には園芸キュウリ、イングリッシュキュウリ、日本産、アメリカ産、アルメニア産、レモンキュウリなどがあり、生でそのまま食べたりサラダに加えたりするのに適しています。

漬物用にはハーガン、コルニション、カービーなどがあり、レモンキュウリも漬物に利用できます。漬物は食材を塩水（ブライン）で発酵させて保存する方法です。

キュウリがげっぷを引き起こす理由

キュウリには水溶性・不溶性食物繊維や、炭水化物の一種であるラフィノースが豊富に含まれます。ラフィノースは腸内で分解されにくく、発酵過程でガスを発生させ、結果としてげっぷが出やすくなります。ラフィノースは豆類にも多く含まれるガスの原因物質です。

げっぷが出にくいキュウリの品種

げっぷが気になる方には、酵素活性が低いレモンキュウリ（丸く黄色い品種）が比較的適しています。また、皮が薄いイングリッシュキュウリやアルメニアキュウリは消化がしやすく、ガスの発生を抑えるとされています。

げっぷ対策の方法