微生物の食品安全上の危険を最小限に抑える方法

有害な微生物 - ウイルスとバクテリア - が食物と接触し、それらを摂取すると、病気につながる可能性があります。食物媒介性疾患の兆候は、下痢、嘔吐、発熱（喉の痛みの有無にかかわらず）、および皮膚の黄色です。食物媒介ウイルスの一般的な供給源は、水と氷、サラダ、貝です。肉、牛乳、魚介類、野菜などの湿ったタンパク質は、細菌の最も一般的な供給源です。ウイルスは食物では成長しませんが、バクテリアはそうします。これらの微生物のいずれかを含む食べ物を食べると、病気になるかもしれません。

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必要なもの

• 抗菌石鹸
• 抗菌ワイプ

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手順

1. ウイルスを避ける

   • 1

     きれいなナイフを使用して、さまざまな食べ物をカットします。最初にお湯と石鹸で洗わずに未調理の肉を切るために使用されたナイフを再利用しないでください。

   • 2

     カウンターを拭いて、抗菌肉を拭くかお湯と石鹸で、調理されていない肉があった肉を拭いてください。

   • 3

     調理されていない肉を扱った後、他の何かに触れる前に手を洗い、きれいなタオルで手を乾かします。すでに汚れた手を拭いたタオルに手を乾かしないでください - マクロオーガニズムはタオルとあなたの手に広がる可能性があります。

   • 4

     各料理にサービング用品を置きます。温かい皿と冷たい皿の両方で同じサービングスプーンを使用しないでください。

   • 5

     川や小川などから、汚染される可能性のある水を飲んだり、使用したりしないでください。水源がわからない場合は、飲まないでください。

   バクテリアを避ける

   • 6

     長期間、食べ物をオープンに除外しないでください。料理は調理から2時間以内に冷蔵する必要があります。

   • 7

     低温殺菌されていない牛乳や乳製品の使用は避けてください。牛乳または乳製品は、室温で40度を超えて2時間以上残されています。

   • 8

     生野菜を洗い流してから、冷たい流水の下で野菜ブラシでこすりながら洗ってください。

   • 9

     生または部分的に調理された卵やカキを食べないでください。未調理の卵はサルモネラのリスクです。サルモネラフリーであると主張する有機卵でさえ、完全に調理されていないと病気を引き起こす可能性があります。カキを調理して、海洋細菌を破壊します。このバクテリアは夏の間は最高ですが、冬の間でも新鮮なカキに存在する可能性があります。

   • 10

     適切な温度で冷たい食べ物を保管してください。冷蔵庫が華氏40度以下に設定されていることを確認してください。

   • 11

     肉の温度計を使用して肉を調理し、細菌が生きることができるポイントを超えるまで肉を調理します。スモークハムは130度に加熱する必要があります。珍しい牛肉は140度に達するはずです。ミディアムビーフ、ラム、ハムは160度に達する必要があります。よくできた牛肉、豚肉、子牛肉は170度で行われます。家禽は180度で準備ができています。