セリアック病患者の食料品店での買い物方法
はじめに
セリアック病は小麦・ライ麦・大麦に含まれるグルテンに対する不耐性です。診断直後は、どの商品を選び、何を避けるべきか分かりにくいですよね。ここでは、スーパーマーケットでの買い物のポイントをまとめました。
チェックすべきポイント
見落としがちなグルテンの表示名
小麦粉・小麦グルテン・小麦デンプンは明らかに避けるべきですが、他にも「セモリナ」「デュラム」「トリティウム」など、グルテンを含む名称があります。ラベルをよく確認しましょう。
生鮮食品は安全な選択
果物や野菜は皮や殻のまま販売されているものは基本的にグルテンフリーです。肉・魚も加工が少なければ問題ありません。
加工食品は要注意
スープ、サラダドレッシング、レトルトや電子レンジ用の食事は、MSGやマルトデキストリンなどの隠れたグルテンが含まれることがあります。ラベルを読んでから購入しましょう。
冷凍食品・スナックは避ける
多くの冷凍食品やポテトチップス、トウモロコシチップスは味付けに小麦粉が使用されています。フレンチフライでも小麦粉がコーティングされている場合があります。
グルテンフリー専用コーナーを活用
オーガニックコーナーや専用のグルテンフリーコーナーでは、麺類、シリアル、クッキー、ケーキ、パンケーキミックスなどが揃っています。
価格比較でコストを抑える
同じ商品でも店によって価格差があります。複数の店舗を回って購入すれば、食費を抑えることができます。