生乳（ローミルク）の健康効果は本当か？

生乳とは

生乳は加熱殺菌（パスチャライズ）や均質化が行われていない牛乳です。パスチャライズは有害菌を死滅させるために高温で加熱する工程で、均質化は脂肪球を細かく砕き、滑らかでクリーミーに見えるようにする処理です。

生乳支持者は、加熱殺菌された牛乳に比べて栄養素や酵素が多く含まれ、免疫力を高め、アレルギーや喘息のリスクを低減すると主張します。

しかし、これらの主張を裏付ける科学的根拠はありません。むしろ、生乳には大腸菌（E. coli）、サルモネラ、リステリアなどの致死性細菌が含まれることがあり、重篤な食中毒を引き起こす危険があります。特に子ども、妊婦、免疫力が低下している人はリスクが高いです。

米国疾病予防管理センター（CDC）は、すべての人が加熱殺菌された牛乳のみを飲むことを推奨しています。

* E. coli：重度の食中毒を引き起こし、腹痛、嘔吐、下痢、場合によっては腎不全や死亡に至ります。

* サルモネラ：サルモネラ症を引き起こし、発熱、腹痛、嘔吐、下痢を伴い、入院や死亡のケースもあります。

* リステリア：リステリア症は発熱、筋肉痛、頭痛、嘔吐を引き起こし、免疫低下者や妊婦・幼児にとって致命的になることがあります。

生乳に含まれる栄養素や酵素は、果物、野菜、ヨーグルトなど他の食品からも十分に摂取できます。危険を冒して生乳を飲む必要はありません。

どうしても生乳に興味がある場合は、必ず医師に相談してください。健康状態によっては摂取が適さないケースがあります。