口胃のpHと小腸の違いが消化に重要なのはなぜですか？
1。口（6.2-7.6頃のpH）：
- わずかに酸性から中性のpH：口は消化の出発点であり、食物が噛んで唾液と混合されます。唾液には、炭水化物の分解を開始する唾液アミラーゼなどの酵素が含まれています。口のわずかに酸性または中性のpHは、アミラーゼ活性に適しています。
2。胃（1.5〜3.5周辺）：
- 高酸性のpH：胃は塩酸（HCl）を分泌し、プロテアーゼ酵素であるペプシンを活性化します。この非常に酸性の環境は、食物に存在する可能性のある有害な細菌を殺すために重要です。ペプシンは酸性条件で最適に機能し、タンパク質をより小さなペプチドに分解します。
3。小腸（5.5〜7.5頃のpH）：
- わずかに酸性からわずかにアルカリ性のpH：膵臓は、胃から入る酸性チャイムを中和する重炭酸イオンを分泌します。これにより、小腸により中性またはわずかにアルカリ性のpHが生成されます。膵リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼなどの酵素は、このpH範囲で活性化されています。
A）膵臓リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
b）膵臓アミラーゼは、炭水化物をさらに単純な糖に分解します。
C）プロテアーゼは、タンパク質のアミノ酸への分解を継続します。
これらの膵臓酵素の最適な活性には、胃の酸性から小腸の酸性への変化が不可欠です。
さらに、pHの違いは栄養素の吸収に影響を与える可能性があります。たとえば、胃の酸性環境は、鉄やカルシウムなどの特定の鉱物の溶解と放出に役立ちますが、小腸の中性pHはほとんどの栄養素の吸収に適しています。
全体として、口、胃、および小腸のpHの違いは、適切な消化に重要であり、栄養素の効率的な分解と酵素活性と栄養吸収のための最適な環境の作成を保証します。