食べ物を消化する際、胃が行う3つの重要な役割とは？

1. 機械的消化

胃の筋層が収縮と弛緩を繰り返し、食塊を撹拌して細かく砕きます。酸性の胃液（塩酸）がたんぱく質の構造を緩め、分解を助けます。

2. 化学的消化

胃は主にペプシンという酵素と胃酸（塩酸）を分泌し、たんぱく質を分解します。さらに胃特有のリパーゼが少量の脂肪を分解し、炭水化物は主に小腸で分解されます。

3. 吸収

胃壁は水分や電解質、アルコールや一部のビタミン（例：ビタミンB12の吸収に必要な内因子は胃で産生）を直接吸収し、血流へ運びます。