消化過程で脂肪はどのように変化するのか？

脂肪の消化と吸収の流れ

消化中、脂肪はリパーゼと呼ばれる酵素の働きで、脂肪酸とグリセロールに分解されます。リパーゼは大きな脂肪分子（トリグリセリド）を小さな成分に切り離し、体内で吸収しやすい形に変えます。

分解された脂肪酸は血流に取り込まれ、全身の細胞へ運ばれます。細胞内ではエネルギー源として利用されたり、余剰分は再び脂肪として蓄えられます。

グリセロールも血液中に吸収され、直接エネルギーとして使用されたり、肝臓で糖新生によりブドウ糖へと変換されます。