消化器系のタンパク質と脂肪における小腸の役割は何ですか？
小腸は、タンパク質を消化し、それらをアミノ酸に分解する上で重要な役割を果たし、それを体が吸収して使用できます。小腸におけるタンパク質消化のプロセスには、いくつかのステップが含まれます。
- 機械的消化： 小腸の筋肉壁は収縮してリラックスし、食物を物理的に小さな部分に分解し、酵素作用のために表面積を増加させます。
- 化学消化： 膵臓はプロテアーゼと呼ばれる酵素を放出し、タンパク質を小さなペプチドに分解します。 2つの重要なプロテアーゼは、トリプシンとキモトリプシンです。トリプシンは主に小腸のアルカリ環境でタンパク質を消化しますが、キモトリプシンはわずかに酸性条件で最もよく機能します。
- 吸収： タンパク質がペプチドに分解されると、それらは小腸に覆われたブラシ境界細胞によって生成されるペプチダーゼと呼ばれる酵素によってさらに分解されます。これらのペプチダーゼはペプチドを個々のアミノ酸に分割します。その後、アミノ酸は腸の壁を介して血流に積極的に輸送されます。
2。脂肪：
また、小腸は、脂肪を消化し、それらを脂肪酸とグリセロールに分解する上で重要な役割を果たします。脂肪消化のプロセスには、次の手順が含まれます。
- 乳化： 脂肪は水に不溶性であるため、脂肪消化の最初のステップはそれらを乳化することです。胆嚢は胆汁塩を小腸に放出し、脂肪を小さな液滴に分解し、酵素作用の表面積を増加させます。
- 化学消化： 膵臓は、脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解するリパーゼと呼ばれる酵素を放出します。脂肪消化に関与する主なリパーゼは膵リパーゼです。胆汁塩と併せて動作し、トリグリセリド（食物脂肪の主な形）を遊離脂肪酸とモノグリセリドに加水分解します。
- 吸収： 脂肪が脂肪酸とグリセロールに分解されると、それらは腸の壁に吸収されます。脂肪酸はリンパ系に吸収され、グリセロールは血流に吸収されます。